Stevia

Steviahuwa ħlewwa u sostitut taz-zokkor derivat mill-weraq tal-ispeċi tal-pjanti Stevia rebaudiana, indiġeni għall-Brażil u l-Paragwaj.Il-komposti attivi huma steviol glycosides, li għandhom 30 sa 150 darba l-ħlewwa taz-zokkor, huma stabbli fis-sħana, stabbli fil-pH, u mhux fermentabbli.
Stevia hija pjanta erbali li tappartjeni għall-familja Asteraceae, li jfisser li hija relatata mill-qrib ma 'ragweed, chrysanthemums u marigolds.Għalkemm hemm aktar minn 200 speċi, Stevia rebaudiana Bertoni hija l-aktar varjetà apprezzata u l-kultivar użat għall-produzzjoni tal-biċċa l-kbira tal-prodotti li jittieklu.
Stevia jista naturalment iżżid il-ħlewwa mar-riċetti anki mingħajr ma tikkontribwixxi kaloriji.L-estratt tal-weraq ta 'Stevia huwa madwar 200 darba aktar ħelu minn zokkor, skond il-kompost speċifiku diskuss, li jfisser li għandek bżonn biss ftit ftit kull darba biex ħelu t-te ta' filgħodu tiegħek jew il-lott li jmiss ta 'prodotti moħmija b'saħħithom.
Ħafna stevia mhux ipproċessat/mhux raffinat jew prodotti stevia pproċessati minimament fihom iż-żewġ tipi ta 'komposti, filwaqt li forom aktar ipproċessati ħafna fihom biss ir-rebaudiosides, li hija l-aktar parti ħelwa tal-weraq.
Rebiana, jew rebaudioside A ta 'purità għolja, huwa "ġeneralment rikonoxxut bħala sikur" (GRAS) mill-Food and Drug Administration (FDA) tal-Istati Uniti u jista' jintuża bħala ħlewwa artifiċjali fl-ikel u x-xorb.
Ir-riċerka turi li l-użu tal-werqa sħiħa jew tar-rebaudioside A purifikat jiftaħar xi vantaġġi kbar għas-saħħa, iżda l-istess jista 'ma jgħoddx għal taħlitiet mibdula li fil-fatt fihom ftit li xejn mill-pjanta nnifisha.