Kulħadd iħobb jiekolgummies, iżda ftit nies iqisuha bħala ikel. Fil-fatt, gummies huwa ikel magħmul mill-bniedem, u l-proċess ta 'produzzjoni tiegħu jinvolvi ħafna kwistjonijiet kosher.
Gummies artab kosher
Għaliex il-produzzjoni tagummies rotobjeħtieġu superviżjoni kosher?
Ħafna mill-ikel ipproċessat jgħaddi minn ħafna passi mill-ipproċessar primarju sad-dħul fis-suq. Kwistjonijiet kosher jistgħu jinqalgħu mit-trakkijiet li jittrasportaw il-materja prima. It-trakkijiet jistgħu jittrasportaw prodotti kosher u mhux kosher fl-istess ħin mingħajr tindif xieraq. Barra minn hekk, peress li l-prodotti kosher u mhux kosher jistgħu jaqsmu linji ta 'produzzjoni, linji ta' produzzjoni għandhom ukoll jitnaddfu sew. U anki jekk l-ikel kollu prodott f'fabbrika huwa kosher, għad hemm il-problema ta 'prodotti tal-ħalib u tagħmir ta' qsim ta 'ikel newtrali.
Xaħmijiet
Il-lista tal-ingredjenti tal-prodotti pproċessati tista 'biss tgħinek tiddetermina liema ingredjenti mhumiex kosher, iżda ma tistax tgħidlek liema huma kosher. Ħafna kimiċi użati fl-industrija tal-ipproċessar tal-ikel, speċjalment l-industrija taz-zokkor, huma derivati minn xaħmijiet, jew tal-pjanti jew tal-annimali - dan normalment ma jingħadx mil-lista tal-ingredjenti. Per eżempju,manjesju stearat jew stearat tal-kalċju jintuża fil-produzzjoni ta 'ħelu ppressat biex il-prodott jaqa' mill-moffa. Iż-żewġ sustanzi jistgħu jkunu ta' oriġini mill-annimali jew mill-pjanti. Stearates huma wkoll użati bħala lubrikanti, emulsjonanti, aġenti kontra t-tagħqid, eċċ fil-manifattura ta 'pilloli, kisjiet, u l-manifattura ta' gliċeridi u polysorbates.
Barra minn hekk, mono- u polyglycerides huma użati ħafna fl-industrija tal-ikel bħala emulsjonanti. Pereżempju, jintużaw fil-ħobż biex iżommu frisk u f'ikel veloċi u konvenjenti bħall-għaġin, ċereali, u patata deidrata biex titnaqqas it-twaħħil tagħhom. Dawn iż-żewġ kimiċi jistgħu jkunu wkoll ta' oriġini mill-annimali.
Togħmiet
Xi ikel, speċjalment ħelu, jista 'jkollhom ċerti ingredjenti inerenti li mhumiex kosher. Ħafna ħelu jużaw togħmiet artifiċjali jew naturali. Il-fehma mill-parti rilevanti tas-60 liġi (bitul b'shishim) hija li peress li l-użu ta' togħmiet ma jistax jiġi evitat, l-użu ta' traċċi ta' sustanzi mhux kosher fil-prodotti huwa permess.
Xi komposti importanti ħafna fl-industrija tat-togħma huma elenkati bħala "togħmiet naturali" fuq il-lista tal-ingredjenti, iżda huma ta 'natura mhux kosher. Eżempji jinkludu ċivet Etjopjan, musk barri, castoreum, u ambergris. Dawn it-togħmiet huma naturali iżda mhux kosher. Xi derivattivi mill-inbid jew mill-għeneb, bħaż-żejt tal-pomace tal-għeneb, jintużaw ħafna wkoll fl-industrija tat-togħma, speċjalment fiċ-ċikkulata. Djar tal-fwieħa jħalltu ħafna komposti biex joħolqu togħmiet li huma jew il-klijenti tagħhom jixtiequ. Il-pepsin użat fiċ-chewing gum ġej mill-meraq diġestiv tal-ħnieżer jew tal-baqar.
Kuluri tal-Ikel
Il-kuluri tal-ikel huma kwistjoni kosher importanti ħafna fl-industrija tal-ikel, speċjalment fil- gummies industrija. Ħafna kumpaniji qed jevitaw kuluri artifiċjali bħall-aħmar allura, li jistgħu jikkawżaw kanċer u jistgħu jiġu pprojbiti bħall-eritrosina. U minħabba li l-klijenti jippreferu kuluri naturali, ħafna kumpaniji jippruvaw jevitaw kuluri artifiċjali. Ir-regolamenti tal-FDA jeħtieġu li l-addittivi tal-ikel u l-kuluri jiġu elenkati fuq il-lista tal-ingredjenti, bl-eċċezzjoni ta 'ħwawar, togħmiet u kuluri mingħajr ma jiġu speċifikati l-ingredjenti speċifiċi, iżda kuluri u togħmiet artifiċjali. Barra minn hekk, xi kuluri tal-qatran tal-faħam għandhom jelenkaw l-ingredjenti speċifiċi.
Sfortunatament, l-aħjar sostitut għall-kulur aħmar artifiċjali huwa l-karmin, li huwa estratt mill-ġisem imnixxef ta 'insetti kuċċinilja femminili. Il-kuċċinilla tinstab prinċipalment fl-Amerika t'Isfel u l-Gżejjer Kanarji. Il-kuċċinilla hija kulur aħmar estremament stabbli użat f'varjetà wiesgħa ta 'prodotti - soft drinks, soft drinks imħallat, mili, silġ, ġuleppi tal-frott, speċjalment ġuleppi taċ-ċirasa, jogurt, ġelat, prodotti moħmija, ġeli, chewing gum, u sorbetti.
Kuluri minn sorsi kosher jistgħu jiġu pproċessati b'sustanzi mhux kosher bħal monogliċeridi u propylene glycol biex itejbu l-funzjonalità tagħhom. Addittivi bħal dawn huma għajnuniet għall-ipproċessar u mhumiex meħtieġa li jiġu elenkati fil-lista tal-ingredjenti. Il-meraq tal-għeneb jew l-estratti tal-ġilda tal-għeneb huma wkoll spiss miżjuda max-xorb bħala pigmenti ħomor u vjola.
Prodotti speċifiċi
Chewing gummies
Chewing gummies huwa prodott li jinvolvi ħafna kwistjonijiet kosher. Il-gliċerina hija softener tal-bażi tal-gummies u hija essenzjali fil-produzzjoni tal-bażi tal-gummies. L-ingredjenti l-oħra użati fil-chewing gummies imsemmija hawn fuq jistgħu jiġu wkoll mill-annimali. Barra minn hekk, it-togħmiet jeħtieġ li jkunu ċċertifikati kosher. Chewing gummies tad-ditta nazzjonali mhix kosher, iżda prodotti kosher huma wkoll disponibbli.
Ċikkulata
Aktar minn kull ħelu ieħor, iċ-ċikkulata hija suġġetta għal ċertifikazzjoni kosher. Kumpaniji Ewropej jistgħu jżidu sa 5% xaħmijiet veġetali jew tal-annimali mal-prodotti tagħhom biex inaqqsu l-ammont ta’ butir tal-kawkaw użat – u l-prodott għadu meqjus bħala ċikkulata pura. It-togħma jista' jkun fiha wkoll żejt tal-pomace tal-għeneb mhux kosher. Jekk mhux ittikkettjati Pareve (newtrali), ħafna ċikkulati skuri, kemmxejn morr u kisi taċ-ċikkulata jista 'jkun fihom 1% sa 2% ħalib biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa u jipprevjenu jbajdu, jbajdu l-wiċċ. Ammonti żgħar ta 'ħalib huma partikolarment komuni fiċ-ċikkulata prodotta fl-Iżrael.
Iċ-ċikkulata sintetika użata għall-kisi fiha xaħmijiet minn sorsi ta 'annimali jew veġetali. Gummies tal-kawkaw jista 'jkollhom żejt tal-palm jew taż-żerriegħa tal-qoton - li t-tnejn iridu jkunu kosher - miżjud miegħu minflok il-butir tal-kawkaw. Barra minn hekk, il-prodotti tal-ħarrub fihom il-ħalib u mhumiex elenkati fil-lista tal-ingredjenti. Ħafna mill-qxur tal-ħarrub fihom ix-xorrox.
Iċ-ċikkulata tista 'ssir fuq tagħmir li jintuża wara ċ-ċikkulata tal-ħalib, iżda mhux imnaddaf bejn il-lottijiet, u l-ħalib jista' jibqa 'fuq it-tagħmir. F'dan il-każ, il-prodott ġieli jiġi ttikkettat bħala t-tagħmir għall-ipproċessar tal-ħalib. Għal klijenti li jsegwu b'mod strett ir-regolamenti tal-ħalib kosher, dan it-tip ta 'prodott huwa bandiera ħamra. Għall-klijenti kosher kollha, iċ-ċikkulata prodotta fuq tagħmir għall-ipproċessar tal-ħalib hija xi ftit jew wisq problematika.
Produzzjoni Kosher
Ħafna tikketti tal-prodotti ċċertifikati kosher huma magħmula mill-manifattur skond l-ispeċifikazzjonijiet tal-kuntrattur. Il-kuntrattur għandu jiżgura li l-produzzjoni tkun skond l-ispeċifikazzjonijiet u jissorvelja l-produzzjoni.
Just Saħħa tajbahija kumpanija li għelbet b'suċċess l-ostakli fil-produzzjoni ta 'gummies kosher. Skont il-formulatur tal-prodott il-ġdid ta 'Justgood Health, jeħtieġ diversi snin biex prodott jiġi previst u finalment jitqiegħed fuq l-ixkaffa. Il-gummies ta' Justgood Health huma prodotti taħt superviżjoni stretta f'kull pass. L-ewwel, il-manifatturi huma mħarrġa biex jifhmu xi jfisser kosher u x'superviżjoni hija meħtieġa. It-tieni, il-lista tal-ingredjenti kollha, inkluża l-kompożizzjoni speċifika tat-togħmiet u l-kuluri, hija kkontrollata u s-sorsi tagħhom huma investigati minn rabbini ċċertifikati. Qabel il-produzzjoni, is-superviżur jiċċekkja l-indafa tal-magna u l-ingredjenti. Is-superviżur ikun dejjem preżenti waqt il-produzzjoni tal-prodott lest. Xi drabi, is-superviżur jeħtieġ li jillokkja ħwawar meħtieġa biex jiżgura li l-produzzjoni ma tibdax meta ma jkunx preżenti.
Gummies, bħal prodotti oħra, jeħtieġ li jkun iċċertifikat kosher minħabba li l-listi tal-ingredjenti jipprovdu ftit informazzjoni dwar il-proċess tal-produzzjoni.
Ħin tal-post: Frar-19-2025