Hemm ħafna marki ta' trab tal-proteina fis-suq, is-sorsi tal-proteina huma differenti, il-kontenut huwa differenti, l-għażla tal-ħiliet, dan li ġej li għandu jsegwi n-nutrizzjonista biex jagħżel trab tal-proteina ta' kwalità għolja.
1. Klassifikazzjoni u karatteristiċi tat-trab tal-proteina
It-trab tal-proteina huwa kklassifikat skont is-sors prinċipalment trab tal-proteina tal-annimali (bħal: proteina tax-xorrox, proteina tal-kaseina) u trab tal-proteina veġetali (prinċipalment proteina tas-sojja) u trab tal-proteina mħallta.
Trab tal-proteina tal-annimali
Il-proteina tax-xorrox u l-kaseina fit-trab tal-proteina tal-annimali huma estratti mill-ħalib, u l-kontenut tal-proteina tax-xorrox fil-proteina tal-ħalib huwa biss 20%, u l-bqija huwa kaseina. Meta mqabbla mat-tnejn, il-proteina tax-xorrox għandha rata ta' assorbiment ogħla u proporzjon aħjar ta' diversi aċidi amminiċi. Il-kaseina hija molekula akbar mill-proteina tax-xorrox, li hija kemxejn diffiċli biex tiġi diġerita. Tista' tippromwovi aħjar is-sintesi tal-proteini fil-muskoli tal-ġisem.
Skont il-grad ta' pproċessar u raffinar, it-trab tal-proteina tax-xorrox jista' jinqasam fi trab tal-proteina tax-xorrox ikkonċentrat, trab tal-proteina tax-xorrox separat u trab tal-proteina tax-xorrox idrolizzat. Hemm ċerti differenzi fil-konċentrazzjoni, il-kompożizzjoni u l-prezz tat-tlieta, kif muri fit-tabella li ġejja.
Trab tal-proteina veġetali
Trab tal-proteina tal-pjanti minħabba sorsi rikki, il-prezz se jkun ħafna irħas, iżda wkoll adattat għal pazjenti b'allerġija għall-ħalib jew intolleranza għal-lattożju jagħżlu, proteina tas-sojja komuni, proteina tal-piżelli, proteina tal-qamħ, eċċ., li minnhom il-proteina tas-sojja hija l-unika proteina ta 'kwalità għolja fil-proteina tal-pjanti, tista' wkoll tiġi assorbita u utilizzata tajjeb mill-ġisem tal-bniedem, iżda minħabba kontenut insuffiċjenti ta 'metjonina, Għalhekk, ir-rata ta' diġestjoni u assorbiment hija relattivament aktar baxxa minn dik tat-trab tal-proteina tal-annimali.
Trab tal-proteina mħallta
Is-sorsi tal-proteina tat-trab tal-proteina mħallta jinkludu annimali u pjanti, ġeneralment magħmula minn proteina tas-sojja, proteina tal-qamħ, kaseina u trab tal-proteina tax-xorrox li jiġu pproċessati b'mod imħallat, li effettivament jikkumpensaw għan-nuqqas ta' aċidi amminiċi essenzjali fil-proteina tal-pjanti.
It-tieni, hemm ħila biex tagħżel trab tal-proteina ta’ kwalità għolja
1. iċċekkja l-lista tal-ingredjenti biex tara s-sors tat-trab tal-proteina
Il-lista tal-ingredjenti hija magħżula skont il-kontenut tal-ingredjenti, u iktar ma tkun għolja l-ordni, iktar ikun għoli l-kontenut tal-ingredjenti. Għandna nagħżlu trab tal-proteina b'diġestibilità u rata ta' assorbiment tajba, u iktar ma tkun sempliċi l-kompożizzjoni, aħjar. L-ordni tad-diġestibilità tat-trab tal-proteina komuni fis-suq hija: proteina tax-xorrox > proteina tal-kaseina > proteina tas-sojja > proteina tal-piżelli, għalhekk il-proteina tax-xorrox għandha tkun preferuta.
L-għażla speċifika tat-trab tal-proteina tax-xorrox, ġeneralment tagħżel trab tal-proteina tax-xorrox ikkonċentrat, għal nies li ma jittollerawx il-lattożju jistgħu jagħżlu li jisseparaw it-trab tal-proteina tax-xorrox, u pazjenti b'funzjoni ħażina ta' diġestjoni u assorbiment huma rakkomandati li jagħżlu trab tal-proteina tax-xorrox idrolizzat.
2. iċċekkja t-tabella tal-fatti nutrizzjonali biex tara l-kontenut tal-proteina
Il-kontenut ta' proteina ta' trab tal-proteina ta' kwalità għolja għandu jilħaq aktar minn 80%, jiġifieri, il-kontenut ta' proteina ta' kull 100g trab tal-proteina għandu jilħaq 80g u aktar.
It-tielet, il-prekawzjonijiet tas-supplimentazzjoni tat-trab tal-proteina
1. skont is-sitwazzjoni individwali suppliment xieraq
Ikel rikk fi proteina ta’ kwalità għolja jinkludi ħalib, bajd, laħam dgħif bħal bhejjem, tjur, ħut u gambli, kif ukoll fażola tas-sojja u prodotti tas-sojja. B’mod ġenerali, l-ammont rakkomandat jista’ jintlaħaq billi tiekol dieta bilanċjata ta’ kuljum. Madankollu, minħabba diversi mard jew fatturi fiżjoloġiċi, bħar-rijabilitazzjoni wara l-operazzjoni, pazjenti b’kaħessja tal-mard, jew nisa tqal u li qed ireddgħu li m’għandhomx biżżejjed teħid fid-dieta, supplimenti addizzjonali għandhom ikunu xierqa, iżda għandha tingħata attenzjoni għall-konsum eċċessiv ta’ proteina biex jiġi evitat li jiżdied il-piż fuq il-kliewi.
2. oqgħod attent għat-temperatura tal-iskjerament
It-temperatura tad-dispensazzjoni ma tistax tkun wisq sħuna, faċli biex teqred l-istruttura tal-proteina, madwar 40 ℃ tista' tkun.
3. Tiekolx ma' xorb aċiduż
Xorb aċiduż (bħal ħall tas-sidru tat-tuffieħ, ilma bil-lumi, eċċ.) fih aċidi organiċi, li faċilment jiffurmaw emboli wara li jiltaqgħu mat-trab tal-proteina, u jaffettwaw id-diġestjoni u l-assorbiment. Għalhekk, mhuwiex adattat li jittiekel ma' xorb aċiduż, u jista' jiżdied maċ-ċereali, trab tal-għerq tal-lotus, ħalib, ħalib tas-sojja u ikel ieħor jew jittieħed mal-ikel.
Ħin tal-posta: 18 ta' Ottubru 2024